信宜豆腐饭做法

信宜豆腐饭以前也叫趁墟佬豆腐，是指信宜东镇墟上的扁担快餐。装备是藤箩一担，一边是火炉。锅头罂煲，一边是碗筷，外加一个水桶，场地一般选在墟头米行。猪行。服务对像是趁墟佬。上世纪70年代风行东镇墟，比阿婆粥还出名，都叫趁墟佬豆腐饭。豆腐是戒好3-4寸大小，用猪油炖好，每块5分，饭也5分一碗，不用粮票，加上一毛钱就可以解决趁墟食饭问题，比去国营经济饭店的收粮票饭价格便宜多了，如果好运，豆腐锅中能找到一两块切碎的猪油渣。

信宜豆腐饭做法:

步骤 1

在锅中将酱油+糖+料酒+水加热丢入洋葱烫软。

步骤 2

迅速放入豆腐搅碎加热。

步骤 3

打入鸡蛋。

步骤 4

待蛋半熟时分关火，让它慢慢凝结成嫩嫩的蛋花。

步骤 5

起锅淋在米饭上，最后撒海带丝和蕨菜。

信宜豆腐饭的做法:

用料

豆腐 200克

鸡蛋 1个

黄瓜洋葱 1/4个

盐 适量

黑芝麻 少许

做法步骤

1、准备食材

2、豆腐切小块，洋葱切碎末

3、鸡蛋加一点盐打散，然后加入豆腐拌匀

4、起锅热油，加入豆腐翻炒至透明

5、加入豆腐，先煎至一会

6、最后尝下咸淡，味不够在加少许盐炒匀即可

7、装碗撒芝麻就完成了~