酸调是什么意思 瑞丽范 心理 2.14W 大中小设置文字大小 酸调简称“酸度调节剂”。一、酸度调节剂,或PH值控制剂,使用来调整或保持PH值(酸或碱)的一种食品添加剂。二、酸度调节剂可以是有机酸或无机酸,碱,中和剂或缓冲剂。三、酸度调节剂由其E编码标识,如E260(乙酸),或列在“食品酸度剂”下。四、经常使用的酸度调节剂是柠檬酸,乙酸和乳酸。五、碳酸钠、碳酸钾可用于面制食品中,盐酸、氢氧化钠属于强酸、强碱性物质,其对人体具有腐蚀性,只能用作加工助剂,要在食品完成加工前予以中和。 TAG标签:酸调 #