八宝粥正确做法大全

1、先来准备一下配料，糯米120克，黑米50克，花生30克，红枣10颗，莲子60克，薏米20克，红豆30克，芸豆30克，所有的食材配比，最好按照这个配方来，总结了很多次，比较正宗，汤汁黏稠，软糯香甜。

2、除了红枣以外，所有的食材，全部清洗干净，用水多冲洗几遍，然后用凉水浸泡2个小时，浸泡后的豆子，会吸满水分，有利于缩短煮粥的时间。

3、用普通的电饭锅煮粥，把所有的食材全部倒进去，加入1850ml的水，喜欢稀稠的，可以适量再加点清水，选择煮粥功能即可，煲粥40分钟，等时间到了，再焖20分钟。

4、煮好的八宝粥，再放点冰糖

取江米100g、小米50g、薏米50g、燕麦50g

辅料花生50g、莲子20g、芸豆50g、红豆50g

八宝粥的做法步骤

1、江米和小米淘洗干净。

2、莲子淘洗干净，提前浸泡2~4小时左右。

3、花生米淘洗干净

4、各种食材都淘洗干净。

5、压力锅加入所有食材，加入适量的水，接通电源，按煮粥挡，启动开关。

6、电压力锅自动完成，解压后打开锅盖。

7、出锅，热乎乎的八宝粥上桌。

需要准备的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生。这个是我家乡（陕西韩城）八宝粥的做法。

先往糯米碗里加入少量的水，水的量刚好淹住糯米即可

然后把糯米和红枣放蒸锅上蒸半个小时

2、重新换个锅里面加入冷水，先把豇豆倒进去煮，煮的时候要加一小勺碱面（这样熬出来的粥颜色才红亮）。

等锅里汤汁煮开后，加入花生仁和核桃仁继续熬

这个过程叫做"兢"红豆汤。兢豆子时，要用中小火，不能用大火，要不断的给锅里加凉水来控制汤的温度。千万不能把汤煮沸了

不然豆子经过高温煮沸后容易破，如果豆子煮破了，兢的红豆汤变的黏糊糊，颜色不好看。

水要一直保持似开非开的状态，慢慢兢豆子。

半小时后糯米和红枣蒸好了。

大约40分钟后，豆子煮的熟而不烂，红豆汤就兢好了。颜色特别的红，然后加入刚才蒸熟的糯米和红枣

锅里汤再次煮开后加入瓜子仁和葡萄干，然后再根据自己的口味加入适量的白糖，最后加入白芝麻就可以出锅了