油辣黄豆做法

做油辣豆需要准备的材料有：黄豆100克、花生仁(生)100克、红辣椒250克、小磨香油25克、盐75克糖40克、白酒50克、香菇精1小勺。

1、鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。

2、黄豆和花生米用水浸泡半天。

3、花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。

4、花生米黄豆放下面，上面放辣椒。

5、把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入拌均匀。

6、放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。

步骤

黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡一天左右捞出沥干水分备用。（泡得时间长更容易做熟，更易入味）

干辣椒洗净切段备用。

加热直至锅里没水倒入花生油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 ，多放点油，使黄豆浸入油里。

把 炸好的黄豆捞出控油，撒上盐和花椒粉。

把切好的辣椒段放入炸好的黄豆中，冷却直至辣椒充分的吸收油分即可。