面线怎么炒才不一坨

锅中放水，烧开后放入面线，准备一个装凉水的盆，面线在开水里，一开立即捞起来放入装了冷水的盆里，再继续用自来水冲凉，捞出拌入食用油，如果是劲面煮至7成熟即可捞出。如果是普通的挂面煮4-5成熟即可捞出。捞出后可以倒一点面汤在面条里并加点油，防止面条变坨变软。