黑十八耳如何制作冷菜

原料：干黑木耳、小米椒、香菜、蒜、姜、熟白芝麻、盐、生抽、陈醋、蚝油、芝麻油、藤椒油。

做法步骤：

第1步、黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。

第2步、姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。

第3步、先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。

第4步、3勺生抽。

第5步、3勺陈醋。

第6步、1勺蚝油。

第7步、1勺芝麻油

第8步、1勺藤椒油。

第9步、将调料拌匀，微波炉高火1分钟。

第10步、烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。

第11步、过一遍凉白开口感更爽脆。

第12步、将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。

第13步、倒入前面调好的酱汁拌匀。

第14步、装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。

1/5

将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿，小红椒用剪刀剪成碎块儿。

2/5

焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。

3/5

锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳。

4/5

青葱和蒜切成末备用。调入糖，香醋，生抽和香油，搅拌均匀后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一起。

5/5

与洗发好的木耳混合，最后，洒上一些熟白芝麻即可。

黑木耳用凉水泡发三小时，开水焯烫一下，捞出来过凉，葱蒜香菜切末，控完水的木耳加配料加调料，加辣椒油拌匀即可食用！