开水炖牛肉的做法

1、先把牛腩清洗干净，切成大一点的块，切好后凉水下锅焯水，加一丢丢料酒去腥。

2、烧开后撇去上面飘着的浮沫，再煮5分钟，捞出装入碗中，加入葱姜，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，白胡椒粉，一点点白糖提鲜。

3、把所有的调料一起拌匀，腌制20分钟入味。

4、砂锅里倒入少量的油，放入葱姜爆香。

5、接着加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量的开水，放入腌好的牛腩。

6、用小火炖35分钟。

7、35分钟后放入切好的白萝卜块，一起拌匀，小火再炖20分钟，如果没汤汁了，可以加一些开水进去。

8、出锅后撒上葱花、香菜都可以。

9、一道非常简单美味的砂锅牛腩就做好了，软烂入味，口感不柴，特别下饭的家常菜，喜欢的可以试试。

开水炖牛肉的做法

食材:

牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、，姜片适量、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽适量、料酒适量、蚝油、老抽，盐适量、冰糖适量

做法:

1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁

3加入适量开水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可