红鳟鱼与三文鱼的区别

1、纹理和颜色不同

三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显

2、厚度不同

三文鱼：三文鱼鱼片一般可以切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。

虹鳟鱼：虹鳟鱼由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

3、光泽不同

三文鱼：三文鱼看着比较亮，有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。

虹鳟鱼：虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。

二者的主要区别如下：

第一、红鳟鱼和三文鱼的种类不一样：其中红鳟鱼的是鲑科太平洋鲑属，而三文鱼则是鲑形目鲑科动物。

第二、红鳟鱼和三文鱼的外形不一样：其中红鳟鱼体侧因有宽纵带状红色纹而似虹而三文鱼的背鳍基短，鳍条少于16根鳞细小，侧线鳞多于110枚两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙发达。有上前鳃盖骨。

三文鱼体侧扁，产卵期有橙色条纹虹鳟鱼纺锤状，有脂鳍，体侧有棕红色纵带。

三文鱼为洄游型鱼类，幼体以成鱼尸体为食，成鱼以小型鱼类、软体动物、虾蟹为食虹鳟鱼为肉食性鱼类，幼体以浮游动物、水生昆虫为食，成鱼以鱼类、甲壳类和水生昆虫为食。

三文鱼产卵期为八月至次年一月，洄游期长途跋涉到达产卵场，产完卵死去虹鳟鱼体外受精，产卵地在河川或支流中，雌鱼掘坑产卵。