面饼要多少克合适，6寸的披萨

6寸披萨面饼要500克合适。披萨坯子的面团如果水分不够，和面的时候调整一下水的比例吧，水分足够，发出来的面团气孔更多，在烤箱里烤后，水分蒸发后饼底也能保持湿润松软。

加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑，蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可。

用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度。