长寿菜是什么菜河北迁安

长寿菜，就是白薯叶，又叫番薯叶、地瓜叶。

番薯别称甘储，一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生。

人们主要吃番薯的地下块根状物质，而采摘它的叶、枝蔓部分当饲料来用，部分人也会采摘并且食用它的叶片部分，其叶片中所含有的营养物质很多，且不使用农药，是很适宜人食用的夏季食物。