爽口萝卜皮正宗做法

食材：

萝卜：随便几个，最好吃的是萝卜皮，但是萝卜肉我也没舍得扔。

小米辣：适量，因为真的很辣，大家根据自己口味准备。

蒜：适量

姜：适量

调料：盐、糖、冰糖、酱油

做法：

1、洗干净，一定要把表面的土呀之类的冲洗干净，因为萝卜皮才是精华呀。

2、用刀把皮削下来，记得不要用任何削皮工具，因为那样的厚度都太薄了，需要的是皮带点肉的稍微厚一点的萝卜皮

削成大约3-4厘米的长条装，然后再切成十厘米左右的片片。

3、然后是去除萝卜的涩味，这一步可以用盐也可以用糖，但是这一步一定要做足，要不然做出来的萝卜会涩会苦。

直接加入大量的白糖或者盐，搅拌均匀，静置让其出水就好了。

4、拌呀拌，让每一层萝卜皮都均匀裹上糖或者盐，然后需要做的就是慢慢的等待，几小时过去了就能发现出来很多的水。

5、这一步越久，萝卜的涩味就能去除的更干净。把萝卜放一边让他出水吧，我们准备其他调味品。

6、小米辣、蒜都切末，或者蒜可以整颗放进去也行，姜片切片。

7、把萝卜放进大盆，加：酱油，小米辣，姜和蒜，然后加冰糖，用盐来让萝卜脱水的，记得千万要尝味道，要不然很容易过咸。太咸的话加入白开水，让水浸没萝卜。

8、拌匀，放入保鲜盒，铺上保鲜袋，放入冰箱冷藏

一天后就可以开吃了。

萝卜皮适量

辅料

大蒜子4个

小红椒4个

盐适量

生抽一汤匙

醋一汤匙

糖半汤匙

老抽半汤匙

1、 萝卜皮冼净，放盐至出水，倒掉，用白开水冼下萝卜皮。

2、 准备4个大蒜子，4个小红椒(用凉开水冲洗干净)

3、 大蒜子切碎，小红椒切断，放入萝卜皮里，放半勺糖。

4、 再放一勺生抽，一勺香醋，半勺老抽。

5、 搅拌均匀，盖上盖子，等待八小时即可开吃。

6、 盛盘。