硬质麦和普通麦哪个高产

硬质小麦和软质小麦内部钩织不同，所以生产食品类别也有区别的。

软质小麦它的胚乳结构疏松，籽粒粉质不低于百分之七十，导致籽粒饱满不够紧实，重量较轻。

硬质小麦籽粒角质不低于百分之七十，胚乳结构紧密，籽粒结构饱满密实，重量较高。

所以还是硬质小麦产量更高一些。