鸽子汤珐琅锅要炖多久

一般建议炖鸽子汤时间控制在1-1.5小时之间，老鸽子炖久点

珐琅锅烧水开锅把鸽子放进去煮沸5分钟去除血水，然后锅中再次注入清水，把鸽子放进去炖就好了，先大火烧开，煮沸，然后小火炖煮大约三个小时左右。

鸽子汤的主要材料是鸽子，鸽子中含有丰富的蛋白质以及氨基酸、碳水化合物等成分，在进行鸽子汤的熬煮过程中，需要用小火慢炖的方式来加工鸽子汤，这样的话，鸽子汤会比较的入味，吃起来也比较好消化，即使是肠胃不是很好的人群也可以适当的食用一些鸽子汤，摄取鸽子肉里面的营养成分了。

1、5个小时左右

肉炖到熟透之后加盐，加盐之后想要肉问入味，可以再继续小火焖十几分钟，如果红烧的话，等小火焖过后再大火收汁，这样做出的味道就很浓郁了

炖鸽子时，若不焯水，那么一般都是肉先下锅煸炒，煸炒后肉是热的，这时就需要加开水，如果加了冷水，肉会一下变硬，后面再怎么炖都不会特别软烂。炖肉时，若先焯水再炖，这时候肉是热的，就需要加开水，肉不会受到冷热刺激。