阳极模具和碳钢模具的区别

1、两者颜色不同。

阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。

碳膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。

2、适用范围不同。

碳膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。碳膜的做轻乳酪或重油蛋糕这类，脱模方便。

阳极铝合金的活底模具，做戚风蛋糕能更好的脱模，固定脱模非常困难，而用活底就比较方便。

3、 材质不同。

碳钢采用碳合金制成，高强度，不易变形，能确保产品品质的稳定。

阳极强度高，坚固耐用材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧。

烘焙模具目前主要采用阳极和碳钢两种材料。他们的区别在于: 碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉。而阳极模具的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。

还有一个区别是，碳钢模具只要用一块吸铁石吸一下，就能被吸住。阳极模具不会背吸住的。