蛤蜊怎么煮

1、蛤蜊放入淡盐水中，浸泡1小时，小米椒切圈，杭椒切圈，蒜切末备用。

2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊，料酒1勺，煮2分钟，捞出装盘待用。

3、碗中放入盐半勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺，再放入切好的杭椒，小米椒，蒜末，调成酱汁，碗中倒入热油，拌匀，淋在蛤蜊上即可。

1、煮蛤蜊首先备好用料：主料：花蛤蜊500克，辅料：葱白适量、干辣椒10颗姜、蒜适量、盐1勺、糖半勺、豆瓣酱1勺。

2、蛤蜊放在干净的盆里，放一些盐，吐沙，大概二十分钟、半个小时。

3、锅里倒入水，水开后，把吐沙的蛤蜊捞出来，放入锅中煮。

4、开口就全部捞出来。

5、放入冷水浸泡。

6、把干辣椒掰开，葱、姜，蒜全部切片。

7、倒油，加豆瓣酱，炒出红油加入葱姜蒜、辣椒爆炒。

8、把蛤蜊全部捞出，倒入锅内进行爆炒，加盐、糖进行调味、加入料酒。

9、爆炒半分钟后，把刚开始煮蛤蜊的汤加入到锅中。

10、慢慢入味、收汁

1、花蛤洗涮干净。

2、葱切段、姜切片。

3、生抽、香油、醋、姜末兑成汁。

4、锅内放水、放入葱段、姜片、盐烧开。

5、放入花蛤煮的个个开口即可。

6、装盘、用料汁蘸食