白术为什么要炒一下呢

炒白术就是一种常用炮制方法。白术为菊科苍术属多年生草本植物，结节状根状茎，叶互生，头状花序单生茎枝顶端。该种有众多的商品化名称，如根据生药的根状茎形状，如鹤形术、金线术、或白术腿、按产地取名，如徽术、按根状茎出土季节取名，如冬术。