发酵乳中有乳糖吗

有。

风味发酵乳中的碳水化合物，包括两部分。一是，牛奶本身含有乳糖，乳糖是牛奶中的碳水化合物，乳糖的百分含量大约是4.5%。二是在生产过程中添加的白砂糖。如果在营养成分表中标注了，碳水化合物为12%，那么超过4.5%的部分即为在生产过程中添加的白砂糖，白砂糖大约为7.5%，喝了100毫升的酸奶，相当于吃了7.5克的白砂糖。想想，大多数人一次能喝200毫升以上的酸奶。加糖相当于加能量，吃糖多引发龋齿引起肥胖。比较两种含糖酸奶，找碳水化合物含量低的买。现在出现了品质高的低糖酸奶，大品牌的，白砂糖含量为4%，这种低糖酸奶价格比普通的含糖酸奶高出很多。