大白豆熬汤怎么做

食材：猪蹄500克，白豆250克，生姜1块，料酒适量，盐适量

步骤：

1、白豆提前泡发最少2小时。

2、猪处理干净并剁成块。

3、烧水炒猪蹄，水开放料酒再煮1—2分钟捞出洗净。

4、姜拍碎泡好的白豆和猪蹄一起放入砂锅，大火煮开中火半小时再转小火慢炖1个半小时。

5、炖好后放入适量盐，撒上葱花即可。

现将大白豆洗净，然后起锅烧开水一起熬煮二十分钟，期间煮沸后加入少许食用碱，二十分钟左右，关火，搁置一夜，第二天早上，清水洗干净大白豆，然后放入排骨和大白豆一起炖煮，也可以先用高压锅煮白豆，这种做法大白豆会失去豆香味道，最好是前面方法，这样排骨大白豆汤，色泽好看豆香味道浓郁。