怎么用糖炒鸡腿

食材

鸡腿（500g）

酸萝卜（两小块）

干辣椒（3个）

蒜（两瓣）

步骤1、将鸡腿切成适合入口的小块后转移到碗中。

步骤2、放盐、酱油、花椒粉、料酒适量腌制鸡腿肉。用手将其搅拌均匀。

步骤3、将酸萝卜切成小块，蒜切末，辣椒切成小段备用。

步骤4、在锅中倒油，油热后先放入酸萝卜炒香后再放入蒜末炒香。

步骤5、接下来放入我们刚才腌好的鸡腿肉。

步骤6、翻炒至鸡腿颜色都变色之后，放适量的耗油和糖放进去，再把辣椒段加进去。

步骤7、搅拌后再煮5分钟左右就可以出锅了。（由于我们腌制的时候已经放盐了，而且酸萝卜也很咸，就不需要再加盐了）。

1、

将鸡腿冼干净在上面划上花刀，这样烧出来的鸡腿更入味。

2、

生姜去皮切成片，大蒜籽去皮用刀背拍一下，八角准备一粒，放在碗中备用。

3、

起锅烧油，把冰糖放入锅小火煎。

4、

煎至冰糖完全融化为止。

净锅置于火上，加入少许油，放入冰糖，要不停地搅拌至冰糖融化后，要快速放入沥干水分的鸡腿肉块，转大火快速翻炒，让鸡块均匀的裹上糖色，在下入姜片和干辣椒段快速翻炒几下，再加入生抽、料酒，略翻炒片刻，再倒入适量清水，水能淹住鸡腿肉块即可。