南瓜尖蒸菜做法

食材

鸡蛋（1个）

盐（适量）

南瓜尖（适量）

蒜（1瓣）

干辣椒（4个）

面粉（少许）

步骤1、南瓜尖泡水洗净掰成小段，沥干水，不用特别干，要有一点点湿度来粘住面粉。

步骤2、撒上一些面粉翻拌均匀，让每一个菜叶上都沾上粉。

步骤3、我太着急了，菜沥水时间不够，面粉有点湿哒哒的了，面粉应该像挂霜一样在表面的状态最好。

步骤4、摆蒸屉上，看不过眼又撒了一点点面粉

步骤5、水滚后放进去蒸三五分钟就行，看菜有一点塌，还保持翠绿色就好了，蒸久了就没有口感了。

步骤6、然后准备炒，蒜米辣椒和鸡蛋准备好

步骤7、炒蛋，再下蒜米和辣椒干爆香

步骤8、倒进去蒸好的男瓜尖翻炒均匀，撒点盐调味后出锅。

主料

南瓜叶400g

辅料

油适量

盐适量

大蒜10g

红辣椒5g

步骤

1、用手折成小段便成

2、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

3、将南瓜尖沥干水份

4、炒锅放油，下蒜片、尖椒煸炒

5、放入南瓜尖煸炒片刻

6、加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅

主料：南瓜尖、面粉、蒜瓣。

1、

南瓜尖撕去皮，顶部的南瓜叶揉一揉，清洗干净后控水，水分不要控太干，保持叶子表面湿润，蒜瓣去皮后切碎。

2、

先将南瓜尖用食盐拌匀后，然后加入面粉充分搅拌，让南瓜尖上面全部粘上粉末。

3、

蒸锅里面加入适量水烧开，蒸笼上抹上一层食用油防止粘锅，然后将南瓜尖放入蒸笼上，并且均匀分散开。

4、

盖上锅盖，大火蒸8分钟左右即可，中途打开锅盖，用筷子翻动并抖动南瓜尖，尽量防止粘连。