清炒青笋的家常做法

原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。

做法步骤：

第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

第3步、放入凉白开水中投凉。

第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控干水分的莴笋。

第6步、略加翻炒，加少许盐。

第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。

第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

用料:

青笋一只

干辣椒两个

盐适量

鸡精适量

蒜一瓣

油适量

做法:

1/5青笋去皮，洗净，切成丝

2/5锅中放油烧热，下蒜片炒香

3/5将干辣椒放入同蒜一起煸炒

4/5放入青笋丝翻炒两分钟，调入盐和鸡精翻炒均匀即可

第一步：将莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，先斜刀切成大薄片，再切丝，用开水焯过捞出备用。

第二步：蒜头切碎，红辣椒切丝备用。

第三步：炒锅里烧热油，放入蒜头、红辣椒爆炒，然后倒入莴笋快速翻炒两分钟，莴笋炒熟后，加入适量食盐，生抽调味，一盘香喷喷的莴笋就炒好了。