高压锅糟猪蹄做法

材料

猪蹄800克，香叶2片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤800ml，料酒15ml.

做法

1、将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块

2、洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟，洗去浮沫.

3、高压锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右

4、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油， 然后泡在凉水中充分降温

5、将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜

6、第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。

首先需要准备原料：猪蹄

1、 猪蹄宰块。洗净，锅内放水将猪蹄浸没，烧开后倒出用冷水洗净血水后再煮。水要高出猪蹄一公分左右。放入姜块。

2、 约2小时煮熟后将猪蹄捞出，放入容器内，待猪蹄冷却后倒入一瓶糟卤，将猪蹄浸没为止。

3、 使用的糟卤

4、 放入冰箱四小时左右

5、 再将糟卤倒出，浸的时间不能太长，否则太咸，糟卤放在冰箱冷藏还可用。