如何切开甲鱼

先把甲鱼用开水烫几分钟，然后快速剥去沙皮（也就是表面的一层膜），然后再从裙边和盖子链接出切开，如果您要是怕甲鱼太腥，可以把肚子里面的苦胆弄破涂抹在甲鱼上面，这样可以去腥。不用担心这个苦胆会把甲鱼的肉质变苦，因为甲鱼是两栖动物，不和草鱼一样。

1、

首先将甲鱼翻身背壳朝下，甲鱼会努力翻身，这时脖子就会伸长。

2、

当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来。

3、

甲鱼头根据需要选择去留，如果食用要剪开喉咙的地方，将表面滑滑的清洗干净。

4、

将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开。

首先将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处(这里没有骨头连接)，用刀切下。把握好接缝处。沿着上面切下来，一直到尾巴。尾巴切向另外一边。