炭水化合物质是糖吗

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炭水化合物质又名糖类化合物，碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，是自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H₂O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

碳水化合物的概念比较广泛，一般说来，该物质由三种碳、氢、氧三种元素组成，且其中氢原子和氧原子的个数比为2：1，通常可以表示为Cn(H2O)n的形式，所以称为碳水化合物。

根据n个数的多少，这样的化合物，有些属于糖类，有些则不是。例如，当n=1时，CH2O，是甲醛的分子式。当n数目较大时，则可以是二糖或多糖的分子式。