火头鱼怎么清理
1、
把鱼杀死
2、
洗干净鱼身
3、
去鱼鳃
4、
用去鱼鳞的工具把火头鱼的鱼鳞去掉
火头鱼的做法
1、火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净,备用。
2、锅中放入适量的猪油,烧热后再放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。
3、锅中继续放油,烧热后放入葱白以及蒜片爆香,接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
4、把盘中的鱼放进去,焖约十多分钟左右即可食用。
跟平常我们洗鱼的方式一样,一、把鱼杀死
二、洗干净鱼身
三、去鱼鳃
四、用去鱼鳞的工具把火头鱼的鱼鳞去掉
五、再用自来水把鱼鳞冲掉
六、用刀切开鱼肚
七、把鱼肚里的内脏弃掉,冲洗干净鱼的内部
八、把火头鱼切块即可。