生韭菜凉拌吃不完怎么办

生韭菜含水量较高，加上都是绿色蔬菜，很容易被细菌等微生物入侵，导致颜色改变，营养流失，质地腐烂变质等现象。所以，生韭菜做凉拌时建议少做一些，一次吃完最好，不要隔夜食用。

吃不完的建议将其炒熟后，然后放入无水干净的保鲜碗中密封冷藏或冷冻保存，通常冷藏可以保存1-2天，冷冻在半个月左右，下次用的时候直接加热解冻即可。或者直接将剩下的韭菜馅做成包子、饺子、馅饼等冷冻起来，比单纯保存韭菜馅的时间要久一些，可以存放一个月左右。

如果你不想倒了浪费，可以尝试几下做法。

1、用热水烫一下，过掉凉拌汁，然后留到下一顿拿来韭菜炒蛋，韭菜和鸡蛋的香味融合一起，很下饭。

2、不炒蛋的话，把韭菜剁碎，做韭菜盒子，或者是拌着猪肉剁碎搅拌，包韭菜馅的饺子。

3、竹签串起来，做烧烤韭菜。