萝卜丸子汤的做法第一名厨

步骤1

食材:白萝卜 1根 、 肉沫 300g 、 胡萝卜 1/3 、 葱 1根 、 芹菜 1根 、 姜 一点点 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 2g左右 、 白胡椒 适量 、 蛋清 1个 、 淀粉 1勺

白萝卜切成片或者丝，胡萝卜、姜、葱切碎，芹菜切段备用。

步骤2

腌制肉沫: 葱姜沫➕1勺生抽➕1勺料酒➕1勺蚝油➕小半勺盐➕适量白胡椒粉➕1个蛋清➕1勺淀粉，同一方向搅匀。

步骤3

白萝卜冷水下锅煮开

步骤4

白萝卜煮至7成熟的时候下肉丸

步骤5

大火炖煮，肉丸变色后加入白胡椒粉➕盐➕香油➕鸡精调味，肉沫浮起后撒上葱花、芹菜，就可以出锅啦！

步骤6

开吃吧

步骤1

主要食材：1个青萝卜、350克猪肉馅

步骤2

青萝卜去皮切成丝

步骤3

适量葱姜切末

步骤4

切好的葱姜放入肉馅中，加入1勺蚝油、1勺生抽、3克食盐、1克白胡椒粉、少许香油搅拌均匀

步骤5

拌匀后加入1茶匙淀粉、打入1个鸡蛋

步骤6

继续搅拌至肉馅上劲。

步骤7

锅中放底油，爆香葱花

步骤8

放入适量水

步骤9

放入切好的青萝卜丝

步骤10

煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

步骤11

所有丸子入锅后，改中火煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐。

步骤12

加入少许白胡椒粉即可。

步骤13

成品