羊庄羊肉火锅做法
做法：
1、将羊肉皮中的毛去除干净，然后将水倒入锅里，放入葱姜烧开后放入羊肉
2、煮至断生就可以捞出，控干水，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入羊肉
3、炸至金黄色后捞出，放入水中浸泡去除多余的油分
4、再将锅大火烧热后倒入芝麻油，放入拍碎的生姜，放入葱段和蒜子
5、放入八角、放入桂皮和陈皮，再放入南乳，倒入柱候酱
6、用锅铲推匀出香味后放入羊肉，倒入绍酒和清水，倒入老抽
7、放入盐和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，继续翻炒均匀
8、盖好锅盖小火慢慢焖煮至入味，然后将羊肉切成块状
9、整齐的摆在碗里，注意皮要朝下放入
10、倒入原汁，放入锅里蒸熟透后倒入原汁，再倒扣羊肉在盘中
11、将原汤倒入碗里，放入水淀粉搅拌均匀后倒入羊肉中
12、撒些炸芝麻，撒些葱花就可以了。
