刺梨泡醋的正确方法

将优质刺梨洗净放入破碎机中破碎，进入压榨机榨汁，果汁静置沉淀后分离去渣，再次低温沉淀后储存。灌装前过滤，以除去果醋中的沉淀和杂质，保证成品果醋的质量。可采用小型硅藻土过滤机过滤，也可在果醋中加入硅藻土后进行真空抽滤。过滤后的要求：

1、观感，刺梨醋应是金黄透亮，摇晃起泡不易破。

2、气味，刺梨醋应有明显的刺梨香味。

3、口感，刺梨醋口感滑润、细腻。

4、口味，刺梨醋口味酸甜适宜、有轻微涩味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。

5、悬浮物，刺梨醋是会出现少量的悬浮物和沉淀物，但是悬浮物颗粒不能太大。

6、根据设定的口味标准按比例比例配成。杀菌然后进行灌装、封瓶。