藕粉马蹄糕做法

藕粉80克，西米50克，干桂花5克，马蹄150克，冰糖40克。

1、将水煮开之后，放入西米，搅拌均匀，待其煮至透明色后，关火。

2、将藕粉用凉水调开，备用。

3、将马蹄洗净之后，去皮，切碎。

4、将已经煮好的西米捞起，过凉备用。

5、在清水中放入冰糖，煮至融化，再倒入藕粉水、马蹄、煮好的西米，搅拌均匀。

6、出锅之前，撒入桂花干即可。

1、煮西米的过程中，一定要用热水、边煮边搅拌，此外，煮熟之后，应盖锅焖一会儿，这样方可使西米煮透。

2、只能用凉水调开藕粉，用热水的话，会形成颗粒状。

3、挑选马蹄时最好选择外表较红一点的，口感较好。

步骤1

藕粉加清水，拌匀至没有颗粒

步骤 2

上锅蒸至透明

步骤 3

蒸好后放冰箱冷藏半个小时左右。容器一定要刷点油，不然不好脱膜

步骤 4

切成小块，放红枣。也可以放桂花酱