炖大白豆要冷水下锅吗

是的，冷水下锅，其实用冷水泡也是可以的，头天晚上泡，第二天中午就可以用来烧肉了.用大白豆烧红烧肉与其它菜烧红烧肉的方法没什么大的区别，一来是现在的肉不经煮，二来为保证白豆能煮软，所以在肉用糖色炒好后，下姜，盐，大料，料酒等调味品，加水煮时，就可以下大白豆了