隔水蒸汤要用保鲜膜吗

不可以保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度。一般情况下不耐高温。保鲜膜用于食材的保鲜，在高温下容易产生有害物质。所以不建议在炖盅上使用。除非是耐高温的保鲜膜，可以用于微波炉和炖盅上，但是在使用的时候不要直接覆盖在食品上面。