八宝蒜的腌制方法

制作方法

紫皮蒜 6头

米醋500g

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜

2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行

3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用

4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层

5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤

6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）

7、倒入米醋

8、用盖子密封盖紧放在温暖的地方

9、第二天就开始变绿了

10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

温馨小贴士：

1、泡大蒜时要用紫皮蒜，紫皮蒜瓣较小，泡得透，泡出的蒜瓣香脆。

2、泡大蒜时要用米醋，米醋色淡，泡出的蒜瓣色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

3、盖盖子之前要多加两层保鲜膜，这样密封效果会更好，放到暖气上之后，暖气的温度会加快醋的挥发，使得蒜辫变绿更快。

八宝蒜的腌制方法是：熬制的醋，放入少许盐，糖！将蒜放入，加盖密封两三天！

  把蒜洗净剥皮！锅中倒入醋，熬开了，放入糖，盐适量，晾凉后，把蒜放入，然后密封几天即可！

1大蒜去皮，掰成小瓣，把小瓣蒜的皮去干净

2把拨好的蒜放入密闭容器中加一勺白糖

3倒入米醋，使容器中米醋与蒜的位置齐平

4盖上密封盖，放到阴凉处

5密封泡足两周变绿即可食用