酸枣皮怎么上浆

所谓上浆，就是用冷水加红薯粉搅拌均匀以后，小火加热，直到变成粘性的液体，再依次加入剁辣椒、白糖、植物油。这时，奶奶把干透的枣片稍蒸下，再刷上糯米浆，晾晒一两天。这样的酸枣粑粑黑乎乎的，清甜微辣，酸味浓郁，还带着紫苏的清香，让人胃口大开。