藕丁的做法川菜
用料：藕 1节，生抽 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，豆瓣酱 1勺，蒜末 1勺，红辣椒 1个，蒜叶 适量
做法步骤
步骤 1
莲藕切小丁
步骤 2
水开后倒入莲藕
步骤 3
煮2分钟捞出
步骤 4
放蒜末，辣椒，豆瓣酱
步骤 5
炒出香味
步骤 6
倒入莲藕，放生抽，老抽，蚝油
步骤 7
再加一勺清水
步骤 8
大火翻炒2分钟
步骤 9
出锅前撒点蒜叶，增加香味
步骤 10
翻炒均匀开吃
主料：莲藕350克
辅料：苹果脯75克，金糕100克，梅子50克，葡萄干50克
调料：白砂糖30克
做法
1、 将嫩莲藕洗净去皮，切成1厘米见方的丁，放入开水中烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内备用
2、 将果脯、蜜枣、山楂糕（金糕），青梅均切成小丁
3、 葡萄干洗净
4、 将各种果料放在藕丁上面，撒上白糖，拌匀即成。
