一斤鹿肉做熟有多少

一斤鹿肉煮熟了还有5-6两。

国家规定，市场上流通的鹿肉含水率为77%，因此在炖煮鹿肉时，随着温度的升高，水分逐渐蒸发，所以一斤鹿肉在煮熟后的重量会减轻，一般煮熟的鹿肉重量为5-6两。

牛肉富含肌氨酸、维生素B6、蛋白质等营养成分，其中牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。另外，牛肉还富含肉毒碱，而且牛肉中的肉毒碱的含量高于鸡肉、鱼肉，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。