烘焙魔芋粉的做法大全

鸭血 1盒 、 魔芋粉丝 1包 、 韭菜 1小把 、 豆瓣酱 1大勺 、 葱姜蒜 适量 、 淀粉 1勺 、 胡椒粉 1小勺 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备好原材料

步骤2/12

烧锅开水， 放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下

步骤3/12

烧热锅， 放适量的油， 下入葱姜蒜煸炒一下

步骤4/12煸炒出红油后加入适量的水， 加盖炖煮二、三分钟

步骤6/12

煮好后捞出里面的豆瓣渣

步骤7/12

将魔芋粉丝放入

步骤8/12

加盖煮上两分钟 9. 再放入焯过水的鸭血块

步骤9/12

加入适量的盐和胡椒粉调味 倒入适量的水淀粉大火收浓

步骤10/12

出锅前放入韭菜段，变色后即可

步骤11/12

盛入碗中

准备50克的魔芋粉和5克的食用碱。锅内倒入4斤的清水开火加热，倒入50克魔芋粉，搅拌至粉末全部都融化了，没有疙瘩。一边加热一边用铲子，不断的搅动，煮到锅内起大泡，沸腾，继续熬5~10分钟的时间，在5克的食用碱里面再倒入半碗清水，搅拌均匀，把调好的碱水倒入魔芋锅内继续搅拌。至1~2分钟就可以关火了，不要动它。

等它自然冷却魔芋冷却好以后呢，往锅内倒入一大碗的清水，用刀在魔芋上滑几下，把魔芋分成小块。加了水之后魔芋就变得很嫩滑了，接着给魔芋翻个面，避免下面糊锅。开火给魔芋加热，煮到锅内的水沸腾之后继续煮上10分钟，这一步主要就是为了去掉魔芋当中的碱味，毕竟它是食品添加剂的。

煮好的魔芋就放入清水当中保存，咱们可以切片或者切条搭配猪肉或者牛肉炒着吃，天气热的时候呢，还可以调一碗料汁直接就蘸着吃，非常的美味，赶紧试试吧~