土豆泥酱汁怎么调

调料清单：适量黑胡椒，食盐，牛奶，耗油，淀粉。

1、将淀粉、耗油和黑胡椒碎加入一个小碗中，倒入大概半碗水，用打蛋器将其搅拌均匀。

PS：水和其它三种材料的用量要视你的土豆泥多少而定，耗油的用量宜少不宜多也可以用筷子或其它的工具搅拌，耗油用打蛋器更容易将其打散。

2、将搅拌好的耗油汁倒入一个小锅中，开小火加热，并不停的搅拌它，直到耗油汁的颜色明显变深，并开始有泡泡冒出来就可以关火了。

PS：淀粉和耗油都是很容易糊锅的食材，一定要开小火并不停的搅拌它耗油汁的颜色稍稍开始改变就要注意了，时刻准备着将锅端离炉火晨光使用的是一个小奶锅，这种锅的大小非常的好用。

1、取1勺淀粉加小半碗清水搅拌好，勾兑成水淀粉。

2、热锅，放入1块黄油，待黄油融开后加1勺蚝油+小半勺盐+半勺黑胡椒粉+水淀粉

3、中火煮开后小火继续煮，期间记得勤搅拌，煮到调料溶解酱汁浓稠。

煮好的酱汁淋在土豆泥上就这样，黑椒汁就调好了。

没有蚝油可以黄油10克一勺生抽一勺烧卤汁、黑胡椒5克、水淀粉再一起煮、味道也是一样的。