冰糖炖雪梨为什么会有浮沫

冰糖雪梨起泡沫是正常的。因为他的里面有含糖。所以加热后就会起泡泡。这跟我们小米熬稀饭是一个道理。它的上面有一层浮沫。

因为水果梨和冰糖中都含有糖元素，有糖分就会这样，蛋白质和多糖成分因蒸煮加热后变性，会产生化学反正，就会有小泡沫产生。

所以，熬冰糖雪梨有白沫很正常的。