螃蟹死后气体有毒吗

有毒

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

1、未发生变质：如果螃蟹死了的时间较短，且保鲜处理较为完善，没有出现异味或者颜色改变等情况，一般是没有发生变质，可能是没有毒的，可以适量地食用，一般不会产生较大的影响。

2、发生了变质：如果螃蟹死了的时间较长或保鲜措施不当，出现了异味或者颜色改变等情况，通常说明了螃蟹已经发生了变质，体内会有大量的细菌滋生，还可能产生一定量的组胺，一般是有毒的。