猪龙骨和尾节骨区别

两者的区别是：

1、部位不同

2、皮肉组织不同

3、烹饪方法也不同

猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，而猪尾骨就是猪尾巴去皮。是由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。

猪龙骨就是指猪的脊骨，它是有一节一节的脊柱骨连接而成，中间有空用来储存脊髓，骨节之间有软粘膜组织。猪尾节骨就是指猪尾巴，也是由一节一节的小骨头连接而成，只是没有脊髓。

最大的区别是在猪身上的位置不同。猪尾骨就是猪尾巴骨或猪尾巴龙骨是猪的脊椎骨，猪尾骨和龙骨是紧紧相联的。猪尾骨虽说短，但猪尾巴很好吃，用来炖、煮、红烧都是上好的食材猪龙骨主要是用来炖汤或红烧，因龙骨上都是瘦肉，没有肥肉，肉质鲜嫩，特别富有营养，且好吃！