江米面米皮的做法

做法步骤：

第1步、江米淘洗干净，浸泡4小时以上。

第2步、浸泡好的江米加同样重量的清水后，用料理机打碎成米糊。

第3步、披萨盘刷油。

第4步、倒入米糊，转匀成一层，放入已开的蒸锅里，大火蒸12-15分钟，起大泡即可。

第5步、取出，放冷水下淋水冷却。

第6步、从一边卷起来成卷。

第7步、同样的方法做好所有的米皮。

第8步、荷兰豆摘洗干净，焯水、过凉、切丝备用。

第9步、摆盘，加盐、生抽、蚝油调味，可以吃了。

为保证江米和清水的重量相同，先称量150克江米，浸泡好后添加清水共计300克，就可以保证江米和清水的重量相同。

米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭

步骤2

用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜

步骤3

把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤

步骤4

用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中

步骤5

如蒸凉皮儿的方法蒸好即可

步骤6

食用时加入调料即可