尚头面粉产地是哪里

尚头面粉的产地现在主要分布在三类地区：1.皋兰县上三村的白坡村2.秦王川边缘一带3.景泰县西部山区。市面上百分之九十九左右的和尚头面粉都不是真正的和尚头面粉。

如何鉴别尚头面粉一看，尚头面粉不像其他面粉一样白，面粉越白越要小心。二捏，尚头面粉的手感很粗燥，捏在手里发涩发滞，其他面粉上手以后一捏就滑。三醒，用尚头和面，最大的特点就是有劲道，和面一次根本就和不好，越醒越好，一般至少得醒三遍，醒好的面有些像橡皮一样，不能一下子拉开。四揉，尚头面粉的揉面是一件很费劲的事儿。据说以前这些地方说媳妇先要通过的考试题之一就是要用尚头面做一顿饭，毫不夸张。五尝，就是要尝尝口感。尚头面粉做的拉条子和面片子口感爽滑，特有劲道，味长耐嚼，不像其他面入口即化。