小褐菇与大褐菇区别

大褐菇个头大，菌肉肥厚，香味更加浓郁，味道也更加鲜美。褐菇又名洋松茸、波多黎各菌、牛排菇、贵啡菇、香啡菇、牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓，是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。起源于意大利，是蘑菇类的一种大型褐色品种，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时 具有极高的营养保健医疗价值。商品价值高，可以大面积生产。出菇温10-30℃，以栽培方法与代料灵芝相似。浸泡使之发软，然后彻底焖煨，肉质细嫩，滑腻松软， 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。

小褐菇与大褐菇区别

区别为褐菇是一种出起源于意大利的特色菌种，它外表为褐色，而且菌盖特别大， 菌柄也十分粗壮，有些地区会把它叫做大褐菇。