黄磊版酱油炒饭

【材料】：米饭一碗，鸡蛋2个，火腿肠1根，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，油适量，香葱2根

【做法】：1、准备好材料，米饭提前做好，鸡蛋2个，火腿肠1根，香葱2根。

2、火腿肠去掉包装后切成薄片，鸡蛋打入碗中搅打散，香葱切碎。

3、锅中倒入适量油，放入打好的鸡蛋液，稍凝固后快速划散炒匀。

4、把切好的火腿肠放入一起翻炒均匀。

5、倒入一碗煮好的米饭，翻炒均匀。

6、加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油。

7、快速把它们炒匀，让每一粒米饭都沾上酱汁。

8、炒匀后加入适量葱花一起翻 炒均匀后就可以关火了。

1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用

2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用

3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭

4、将鸡蛋打撒，加入到米饭中

5、再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用

6、烧热炒锅，加入玉米油和猪油

7、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒

8、炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要

9、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘

10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳

11、加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉

12、快速颠炒均匀

13、起锅

【食材】：剩米饭、酱油、鸡蛋、红椒、黄瓜、葱花、火腿肠、食用油

【具体做法】

1、

准备适量的剩米饭，先搅拌一会，把米饭都搅散，在小碗中打上2个鸡蛋，把蛋黄放在米饭中搅散，剩下的蛋清不要扔掉，待会会用到。把火腿肠切成小丁，红椒去籽切成小丁，黄瓜切成小丁备用。

2、

下面在锅里倒上油，把蛋清倒进去快速炒散，把蛋清炒碎，加上米饭翻炒均匀，沿着锅边加上点食用油，防止粘锅，可以用勺子把米饭都敲散，再一次翻炒均匀，再加上老抽翻炒均匀，再加上火腿肠、红椒、黄瓜翻炒均匀，把米饭的水分炒干，再加上明油、葱花搅拌均匀，这样就可以出锅了。