豆虎皮的做法

主料 ：豆角300g、猪瘦肉100g

辅料 ：红尖椒适量、蒜适量

调料 6种：盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、老抽适量

烹饪步骤 ：

步骤1

先把猪瘦肉切片，豆角切段， 红尖椒切条， 蒜子切末。

步骤2

里脊肉淋入料酒、生抽， 撒入胡椒粉， 放入少许生粉， 腌制5分钟。

步骤3

热油锅 ，烧至九成热 ，倒入豆角 ，炸20秒至表皮呈虎皮状， 倒入漏勺。

步骤4

锅加小半锅清水， 水开后放2勺盐 ，倒入豆角 ，煮熟 ，捞出。

步骤5

另起油锅 ，放入蒜末爆香 ，下入肉片， 炒至变色 ，放入红尖椒， 淋入老抽、生抽炒匀，放少许盐、白糖 ，倒入豆角 ，翻炒片刻 ，即可出锅享用！