超市牛汁豆做法

用料:牛肉 500克、姜 五片、盐 10克、菜籽油 200克、黄豆一斤 500克、白糖50克

做法步骤

步骤 1

黄豆提前一个晚上泡一下，煮熟。

步骤 2

锅里放油，油要多一点，放入牛肉馅和姜末炒到没有水分，加入黄豆继续炒。

步骤 3

在根据个人口味加入辣椒，生抽，甜面酱，白糖。

步骤 4

一直炒到颜色红亮，加入盐和鸡精。

步骤 5

晾凉后可以装入罐子密封

牛肉在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。

①扣肉洗净切块，蚕豆洗净，生姜切片，葱切段。

②锅内加水烧开，放入牛肉稍煮片刻，去清血污，捞起待用。

③取炖盅一个，将牛肉、蚕豆、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。