铁板炒饭的米饭怎么蒸

铁板炒饭的米饭，蒸时要五分米，七分水，蒸欠一点炒出来好吃。饭蒸的不要太湿太软，否则饭就不能炒散米饭蒸好后，不要急着开盖子，要让米饭闷在里面15分钟，最好是隔夜饭，自然冷却后放入冰箱保鲜，然后第二天你就可以炒米饭了，炒饭切忌不要放水。

如果剩饭太黏容易粘锅，炒前不妨放在微波炉里，先高火加热1~2分钟，再中小火加热1~2分钟。需要注意的是，加热时不要盖盖子，以便水分挥发

洗米，少放水，蒸好米饭，用筷子搅拌蓬松(重要)。备注: 1.米饭蒸出颗粒，...

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切圆白菜，切成细丝。

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锅里放油，多点没事。感觉热一些的，就可以把鸡蛋放进去。炒散并且抄熟。备注: 1.锅子热一点的意思是，放鸡蛋会变白，...

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放入切好的圆白菜，炒熟(变软)，放入少量盐。此时菜应该隐隐泛着油光的，不然油不够