白菜让雨淋了腌菜可以吗

白菜是我们经常吃用的，同时可以炒着吃，也可以腌制后吃，但白菜必须要收获后清洗后在太阳底下晒成三分干时，然后晾凉才能腌制，但是在晒的过程中被雨淋了，把水份晾干后才能腌制，这样腌制出来莱口味美，而且还营养丰富，是人们的下饭菜

直接腌菜是不可以的，很会酸坏水份太多。

白菜让雨淋了，收回来时洗干净，晾干水份，放在盆里加入盐用手揉合至白菜软软的再装进陶瓷的罐中用手用力压紧，在把罐的口密封好，放在阴冷处中腌制，腌制半个月就可以开盖吃了这是腌泡白菜，拿一棵出来放个红辣椒炒配稀饭非常好吃。

可以。雨水泡过的白菜，可以晾晒干，以后腌制这个酸白菜，或者辣白菜都是可以的

可以炒食。泡大白菜腌制好了就是酸菜，可以和许多食物一起炒食，注意盐的摄入即可。

酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。

酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够直接被人体所吸收的有机酸——乳酸的结果。