冷冻的梭鱼怎样做好吃

食材：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

做法如下：

将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥

起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用

锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！

1、梭鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，胡萝卜切片。

2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。

3、向锅中加开水，放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。

4、加入胡萝卜片，小火煮5分钟。

5、加入适量盐、料酒、胡椒粉、鸡精，待调料入味即可出锅。

家常炖梭鱼

主料：梭鱼1000g

辅料：葱姜蒜适量 八角1个 胡椒粉适量 料酒适量 鸡蛋液1个 干红椒2个 酱油适量 韭菜段适量 猪肥肉50g 花椒适量

步骤

1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。

2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。

6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

清炖梭鱼

主料：梭鱼500g 豆腐200g

辅料：葱10g 姜3g 料酒20ml 蒜5g 醋5ml 花椒3g 盐4g 白酒5ml 清水800ml 花生油15ml

步骤

1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。

2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。

3.豆腐切片。

4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。

5.再放入梭鱼两面煎一下。

6.再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。

7.再分别加入白酒，醋，放入豆腐。

8.盖盖小火炖20分钟出锅即可。

9.盛盘。

小贴士

1，炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美。

2，加少许白酒可以去腥增香。

辣烤梭鱼

主料：梭鱼4条

调料：葱适量 姜适量 料酒少许 老抽适量 红尖椒适量 孜然适量

做法

1.将鱼收拾干净背上开几刀

2.放入大碗内，撒入快速面料包

3.倒入老抽

4.再倒些许料酒

5.拌匀后腌20分钟使之入味

6.红辣椒洗净去蒂切圈

7.葱切葱花

8.姜切细丝，烤箱180度预热

9.烤盘铺入锡纸，将腌好的鱼放入

10.均匀撒上葱、姜、红辣椒

11.再倒些许孜然

12.用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可

剁椒梭鱼

主料：梭鱼400g

调料：食盐适量 葱适量 姜适量 料酒20g 生抽20g 调和油适量 剁椒100g 五香粉适量 洋葱50g

做法

1.梭鱼清理干净，切两半，然后放入盐、料酒、五香粉、生抽、葱、姜，腌制20分钟。

2.腌好的鱼现在平底锅里煎至金黄

3.倒入水，放入葱姜，盖上盖闷15分钟

4.自制得剁椒，稍微有点甜味。

5.15分钟后，放入洋葱丁，加入剁椒，再煮5分钟出锅。

6.装入盘子。

酥炸梭鱼

主料：梭鱼7条 鸡蛋2个

辅料：面包糠适量 盐适量 料酒少许 淀粉适量 黑胡椒粉少许 香菜少许

步骤

1.梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内

2.撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟

3.鸡蛋磕入碗中

4.划散后加适量淀粉搅匀

5.再倒少许黑胡椒粉

6.用厨房纸将腌好的鱼试干水分

7.面包糠倒入盘中备用

8.将鱼放入蛋液中

9.再在盛有面包糠的盘中滚一圈

10.锅内热油至八成热

11.将鱼轻轻放入

12.小火炸至两面金黄色即可